Ninh Bình được biết đến không phải chỉ có danh lam thắng cảnh đẹp mắt hay những di tích lịch sử lâu đời mà còn thu hút khách du lịch bởi món ngon đặc sắc. Đặc sản Ninh Bình đã mang thương hiệu nơi đây, mang đậm nét dân dã vùng đồng bằng Bắc Bộ. Du lịch Ninh Bình du khách đừng bỏ lỡ các món ăn sau nhé!
Đặt tour ngay: Tour du lịch Tràng An Ninh Bình.
Cơm cháy
Cơm cháy là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của vùng đất Ninh Bình. Cơm thường được bán nhiều ở các khu du lịch, ven đường Quốc lộ 1, thành phố Ninh Bình. Khác với các vùng miền khác từ cách chiên cho đến nước sốt. Cơm cháy ngon có màu vàng nhạt, đều hạt, giòn, vị bùi, béo của dầu chiên mà không ngán. Cơm cháy đóng gói thường có ruốc hoặc tôm rắc lên trên để ăn kèm. Cơm cháy có thể ăn với nước sốt, thịt dê, hoặc cho vào xào với tim cật lợn và hành tây, ăn nóng rất ngon.
Gỏi cá nhệch Kim Sơn
Có nhiều nơi giới thiệu món ăn này ở tỉnh Ninh Bình, nhưng gỏi cá nhệch Kim Sơn được coi là ngon nhất. Để chế biến ra món ăn đặc sắc này cần nhiều khâu hết sức tỉ mỉ, cầu kì. Gỏi cá nhệch mang hương vị bùi bùi của gạo nếp rang, vị cay ấm của gừng với ớt, tỏi, tiêu, sả, chua thanh thanh của dấm xen vào. Hương vị thơm ngon, bùi và mùi rất đặc trưng, ăn một lần là nhớ không quên.
Ốc núi
Ốc núi có nhiều ở các dãy núi đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan. Chúng thường xuất hiện vào mùa mưa khoảng từ tháng 4 – 8 hàng năm, khi thời tiết ẩm ướt. Thức ăn chính của ốc là những loại cây cỏ mọc hoang trên núi trong đó có cả những cây thuốc quý. Vì vậy khi sơ chế người ta chỉ rửa qua vì cho rằng trong người con ốc mang nhiều vị thuốc. Thịt ốc núi dai, ngọt, giòn. Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: xào sả ớt, hấp gừng, trộn gỏi…
Tái dê Hoa Lư
Bên cạnh tái dê, người Hoa Lư còn chế biến thành nhiều món khác như: Nem dê, dê nướng, dê hấp, nhựa mận, tiết canh dê, mật, cà đem ngâm rượu, nhưng món tái dê vẫn đứng nhất bảng. Cái ngon của tái dê ngoài bí quyết chế biến khéo léo còn ở gia vị và cái chín tới của thịt dê. Gia vị là các loại lá, quả ăn kèm và nước chấm là món tương gừng. Tái dê vừa là món ăn ngon dùng bồi dưỡng cơ thể, vừa là bài thuốc chữa bệnh bởi dê ăn nhiều loại lá, có chứa dược liệu rất quý.
Nem Yên Mạc
Nem Yên Mạc có truyền thống từ lâu đời. Ngày nay, nem Yên Mạc đã có mặt ở nhiều khách sạn, nhà hàng cả trong và ngoài tỉnh. Nem Yên Mạc được chế biến khá công phu, sợi nem nhỏ, đỏ hồng, tươi ướp với gia vị và lá ổi tàu để được hàng tuần. Nem Yên Mạc ăn kèm với lá ổi hoặc lá sung, cùng với rau thơm cuộn lại, chấm nước mắm chanh, tỏi, ớt và hạt tiêu thì ăn mãi cũng được. Người ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt, cay hơi chát của hương vị đặc biệt này.
Có thể bạn quan tâm: Đặc sản Nộm sứa Hải Hòa
Rượu cần của người dân tộc Thái.
Canh chua cá rô
Tổng Trường trước là là xã Trường Yên, huyện Hoa Lư, Ninh Bình đây là vùng đất có nhiều hang động, có loại cá rô to, béo, chắc nịch. Cá rô nấu canh chua là món ăn đặc sản của người vùng núi đá vôi ven đồng chiêm trũng. Nước dưa chua là thứ không thể thiếu để chế biến món canh chua này, để khử mùi tanh và tạo nên vị thanh thanh hấp dẫn. Món ăn có vị ngọt ngọt, chua chua của nước dưa cải, ngọt mát của cà chua, vị béo của đậu phụ, ngậy, bùi, giòn và thơm của cá rô…hòa làm một thật hấp dẫn.
Miến lươn
Cùng với cơm cháy, tái dê, miến lươn là món đặc sản nổi tiếng không thể thiếu ở đất Ninh Bình. Bạn có thể thưởng thức miến lươn tại 3 nhà hàng gần nhau ở ngã tư thành phố Ninh Bình, đường Trần Hưng Đạo, một ngả vào bệnh viện tỉnh, một ngả ra chợ Rồng. Hương thơm độc đáo của món miến lươn lan toả thơm ngọt ra khắp không gian rộng lớn như mời chào khiến du khách khó có thể bỏ qua mỗi khi có dịp tới Ninh Bình.
Ngoài ra, khi đi du lịch Ninh Bình du khách có thể thưởng thức thêm món bún mọc Tô Như, rượu Lai Thành- Kim Sơn, cà niễng, mắm tép Gia Viễn, rượu cần Nho Quan…
Có thể bạn quan tâm: Kinh nghiệm đi Bái Đính Tràng An.