Hàng năm, từ tháng 10 đến cuối tháng 11 là mùa nước nổi nặng phù sa và tôm cá ăm ắp đổ về Đồng Tháp Mười và Tứ Giác Long Xuyên. Giữa khung cảnh mênh mang rừng nước, du khách sẽ đi thuyền trên kênh Vĩnh Tế xem người dân địa phương bắt đặc sản cá Linh bằng dớn, lên đài quan sát của rừng tràm Trà Sư ngắm đàn cò bay về tổ, đi tắc ráng len lỏi giữa những con rạch xuyên qua Tràm Chim ngắm nhìn Sếu đầu đỏ, le le, vịt trời, cò bợ, trích cồ, hay theo xuồng câu hái bông điên điển về nấu canh chua…
Đến đất Đồng Tháp, chỉ có thể dùng duy nhất một từ “tuyệt” để diễn tả cảm xúc lênh đênh trên đồng nước trắng xóa bằng xuồng máy. Mùa này, hệ sinh thái đất ngập nước càng thêm phong phú với sen, súng, năn, lác, rong tảo… nhiều vô kể. Những cánh đồng lúa được thay bằng những cánh đồng sen, súng. Có những đàn cò trắng đến cả trăm, cả ngàn con bay lượn. Đồng Tháp nổi tiếng với vườn quốc gia Tràm Chim rộng gần 8.000 ha với 200 loài chim, chiếm trên 60% tổng số họ và 80% tổng số bộ chim hiện có ở Việt Nam. Sự xuất hiện của sếu đầu đỏ tại đây cho thấy vùng đất này còn rất hoang sơ, vẫn giữ được hệ sinh thái đa dạng vốn có. Mùa sếu về, cả Tràm Chim như vào xuân với những vũ điệu, sắc màu của chúng. Ngoài ra, còn có một số loài chim khác có khả năng tuyệt chủng cũng hiện diện tại đây như: Điên điển, ô tác, giang sen…
Vào mùa nước nổi, ghé An Giang thích nhất là được vào thăm rừng tràm Trà Sư – vương quốc của dơi, cò và ong mật vùng tứ giác Long Xuyên. Cùng hướng dẫn viên Hanoi Redtours ngồi tắc ráng (một loại ghe nhỏ, dài, hình thoi được dùng phổ biến tại ĐBSCL mùa nước nổi) len lỏi theo những con rạch vào sâu trong rừng tràm, du khách sẽ thấy một đời sống hoang dã hiện ra vô cùng phong phú: bèo xanh phủ kín mặt nước, mùi hoa tràm lãng đãng không trung… Và thú vị hơn nữa, từ ngọn tháp cao 25m, du khách sẽ được ngắm cảnh rừng tràm phủ màu xanh bát ngát, xa xa là đồng nước trắng xóa, núi ở khu vực Thất Sơn vươn lên như những hòn đảo. Trên đỉnh tháp cũng có sẵn kính viễn vọng tầm nhìn xa 25km, giúp khách có thể thấy rõ cánh chim chấp chới khắp những vạt rừng, tượng Phật Di Lặc cao 33,60m với nụ cười bao dung trên đỉnh núi Cấm.
Du khách còn được tìm hiểu đời sống văn hóa mùa nước nổi đặc trưng với các ngôi nhà nổi thích nghi mùa nước lên, ghe thuyền của người dân địa phương hối hả ngược xuôi đi giăng lưới, thả câu, hái bông súng, bông điên điển…; thưởng thức đặc sản lẩu cá linh bông điên điển, cá lóc đồng nướng trui, gỏi ngó sen ngọt bùi cùng những món rau ăn kèm phong phú