Thịt kho tàu là món dễ ăn, quen thuộc với người dân Việt Nam. Hãy cùng vào bếp làm món thịt kho tàu với công thức dễ dàng và chuẩn xác nhất nhé.
Tham khảo: Chả mực chiên ngon cùng thưởng thức nào
Nguyên liệu:
– 300 gam thịt ba chỉ
– 5 lát gừng tươi, 3 cây hành lá, 1 củ hành hương, 3 tép tỏi, 2 trái ớt
– 2 thìa cà phê muối ăn, 20 gam đường phèn, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng canh rượu Thiên Hưng
– 5 cái đinh hương, 1 cái hoa hồi, 5 hạt tiêu đen
Món ngon : Bún chả Hà Nội
Cách làm:
– Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cho vào luộc trong 5 phút thêm 1 chút muối rồi hạ lửa xuống cho nước sôi nhẹ trong khoảng 20 phút. Vớt ra cho vào tô nước đá lạnh. Khi thịt nguội cắt thịt ra thành khối vuông. Ướp thịt ba chỉ với hỗn hợp nước tương, hắc xì dầu, rượu Thiệu Hưng trong 30 phút.
– Cho dầu ăn vào chảo nóng phi thơm hành hương, tỏi và gừng.
– Cho thịt và hỗn hợp nước ướp vào nồi, đổ nước ngập mặt miếng thịt. Thêm các loại hương liệu và 1/2 thìa cà phê muối ăn. Đun cho đến khi nước sôi bùng lên rồi hạ nhỏ lửa. Cứ sau 10 phút thì lật thịt lại để mặt da hướng lên trên. Kho với lửa nhỏ trong 2 tiếng và thêm nước nếu cần.
– Khi thịt ngấm đều gia vị và chín thì vớt ra đĩa. Lọc lại nước kho thịt, bỏ hết cặn. Đun nước kho thịt cho đến khi sệt lại rồi chan nước sốt lên thịt, rắc thêm ớt và hành lá thái.
Xem thêm:
- Chia sẻ bí quyết làm cá cuốn cà ri cay
- Nấu cháo cá lóc ngon hấp dẫn cho bé